飞机翱翔在蓝天，机上的餐食、饮品质量既关系到旅客的身体健康，也关系到飞行的安全。桂林两江国际机场航空食品有限公司肩负着由桂林飞往国内外十多家航空公司的机上餐食制作与配送工作，他们提出“人为本，安为先，诚取信，质取胜”的理念，确保旅客健康和飞行安全，这是他们——
4 月28日，记者来到广西桂林两江国际机场航空食品有限公司，公司副总经理李东福引领我们一行进入生产车间。按照制度要求，首先换洁净的工作服、穿鞋套、戴一次性口罩和帽子，除尘清洁完毕后才允许进入参观通道。
李副总经理介绍，桂林是国际旅游城市，旅客及航空货物的吞吐量逐年增加，人们对食品安全越来越关注，对航空食品的品质与口位也提出了更新更高的要求。
规范管理
一个单位的发展首先看其 文化积淀。对诚信与品质的不懈追求是 桂林两江机场食品公司的经营方针，公司历史展台栏内的“食品安全管理体系认证证书”格外醒目，这是中国质量认证中心2012年 7月颁发的，通过认证的范围包括航空热餐、冷餐、点心餐和糕点加工，正是因为该公司对ISO22000食品安全管理体系持续不断的改进，使其在经营和管理上才得以良性发展。
公司总经理黄斌介绍说，为提高配餐能力和餐食质量，经过多年的探索和实践，公司从2001年11月开始引入 ISO9001：2000国际质量体系标准；2002年4月，通过NQA（英国国家质量保证有限公司）现场审核，获得了ISO9001证书；2002年以来，先后多次接受国际监督审核，保持体系持续运行；2007年，实施航空安保体系，审计结果获得民航中南局好评；2008年，通过广西检验检疫局的审核，成为广西第一家获得“出入境口岸食品生产经营A级单位”。
桂林两江机场食品公司按照ISO22000食品安全管理体系的要求建立生产标准，以食品安全法律法规为生产依据，严格规范员工操作，制定监督管理制度。现已建立起快捷便利的计算机信息采集交流平台和食品安全体系与质量管理体系，对原料采购、生产计划、餐食制作、航班配送全过程实行科学规范的管理，并注重产品质量跟踪调查及售后服务，提高顾客满意度。
在日常工作中，员工严格按食品安全管理体系要求规范操作，公司领导时常对车间的生产、卫生状况进行随机检查。“安全生产是我们的责任，是开不得玩笑的，越是在平常的小事中发现问题，就越能杜绝大患。”黄斌说。
确保质量
作为卫生监管部门，桂林检验检疫局机场办主任苏琦的体会很深，他说：“航空配餐有极高的敏感性，原料采购至关重要，关键点一定要控制好。企业不仅接受我们的监督，还要通过各航空公司的考核试餐，每批原料和成品都要留样，国外有的航空公司水样都带回去检验，质量要求很苛刻。两江公司成立以来，接受了市场考验，没有出现过卫生质量事件。”
“我们公司建立了原料采购制度，采购有检验检疫报告，使用的原料、油料和食材都来自指定的供应商和经过资质考核的果蔬生产基地，并签订质量安全协议；同时，公司配备了自己的实验室和检测设备，开展农药残留快速检测和蔬菜安全检测，每批原料有检验报告，避免有农药残留的果蔬用于餐食制作。”生产部负责人主动介绍说。
记者看到，在水果加工车间，工人们在对一批圣女果进行包装。水果要经过清洗、浸泡、消毒等环节，工具也要严格按照标准使用消毒水浸泡；在面点制作间，工人们打了 4大盆鸡蛋，随后立即用食品包装薄膜将盆口封好，“这是为了防尘”。
“我们公司先后为多国政要专机提供餐食，针对不同旅客的需求，还备有清真餐食谱、低糖食谱和婴儿食谱等。”李东福如数家珍地介绍。H7N9禽流感疫情流行期间，公司以牛肉、海鲜等代替原有禽类原料，努力达到让客户最满意。由于航空食品的特殊性，所采用的鱼类餐食也都是不带刺的。
为预防食品安全事件发生，公司采用 HACCP危害分析和关键控制点理论，制定对食品安全可能造成危害的关键点及预防措施，适时进行内部审核，随时更新信息。以数据分析为基础，归纳总结，找寻规律，将经验提炼为预测的依据，防患于未然。
优质服务
桂林两江国际机场航空食品有限公司成立于2000年 7月，建有现代化航空食品配餐厂房，购置了国内外先进的现代化生产设备，不断加强生产技术人员的自我检验能力。目前，该公司日均生产能力达6000份。
为提供让客户更满意的配餐服务，公司在做好主营业务的同时，还注重地面经营开发工作。近几年来，先后开展了与桂林机场逸飞祥 VIP商务配餐服务的合作，圆满完成了桂林市第一届和第二届国际旅游博览会的特许食品供应工作等。
“遇到航班延误，旅客情绪往往比较激动，一份可口、卫生的餐食对于安抚旅客情绪十分重要。公司负责承担两江国际机场晚点、误时航班旅客的配餐工作，这些临时性工作，时间紧、要求高，我们做到按时按量配送航延餐，让航空公司满意，让旅客满意。”黄斌总经理说。
多年来，桂林两江国际机场航空食品有限公司科学管理、诚信经营，得到了各航空公司的肯定，先后被国家质检总局评为“食品卫生管理先进单位”，被中国国际航空公司评为配餐服务、配餐质量、航机服务综合评价“最佳服务奖”。在2012年度航空公司满意度调查中，其满意率达98% 以上，获得东方航空公司总部颁发的“最佳合作伙伴奖”。
